Sebagai pemilik restoran anda harus terbiasa dengan operasi restoran anda; ketika anda mendapatkan bisnis terbanyak (jam sibuk) dan ketika bisnis anda tenang (jam tidak sibuk).
Setelah mengoperasikan restoran anda selama lebih dari 6 bulan, anda mungkin menyadari bahwa jam-jam tertentu dalam satu hari dan hari-hari tertentu dalam seminggu kurang terjadi daripada yang lain.
Pertanyaannya kemudian adalah, apakah jam dan periode di luar jam sibuk ini memengaruhi bisnis anda secara positif atau apakah mereka memengaruhi restoran anda secara negatif?
Jika anda mengalami kesulitan dalam mendorong pendapatan selama periode anda yang lebih tenang, maka 5 saran ini mungkin sesuai dengan yang anda butuhkan!
1. Happy Hour
Jika restoran anda menyajikan alkohol, maka anda kemungkinan besar akan memiliki beberapa harga happy hour di tempat. Sementara konsep membantu menarik kerumunan pelanggan setelah bekerja, sebagian besar bar dan restoran lain akan melakukan hal yang sama.
Agar tetap kompetitif, anda harus menyediakan sesuatu yang lebih dari sekadar minuman murah. Mempekerjakan para entertainer seperti band atau musisi akan membantu anda menarik penonton yang lebih beragam. Sementara pelanggan tetap penting, loyalitas itu sulit jika daya tarik utama anda adalah happy hour anda. Pelanggan tetap anda akan menghargai nilai tambah yang anda berikan. Mereka juga akan lebih mungkin untuk tetap hidup jika mereka terhibur.
2. Atur Tema Malam [restrict]
Selasa Taco? Senin Margarita? Datang dengan malam bertema dapat menjadi cara yang menyenangkan untuk membuat hari kerja menjadi lambat. Sambil bersenang-senang untuk pelanggan, itu akan sama-sama menyenangkan bagi anda untuk datang dengan tema-tema ini!
Hosting tema yang berbeda akan memungkinkan anda untuk membawa orang-orang yang berbeda yang mungkin tidak tahu tentang restoran anda pada awalnya.
Sebagai pemilik restoran, anda memiliki otonomi untuk memutuskan apakah anda ingin mengatur malam-malam bertema ini setiap hari, mingguan, bulanan, atau bahkan setiap tahun.
Ingat, bahwa tema anda harus selaras dengan integritas dan merek restoran anda. Anda seharusnya tidak menghabiskan anggaran anda mencoba membuat sesuatu yang sangat unik. Tujuannya adalah untuk meningkatkan pendapatan bagi bisnis restoran anda dengan mengarahkan orang banyak ke restoran anda selama jam-jam di luar jam sibuk.
3. Gunakan Keberadaan Media Sosial Anda Untuk Membawa Orang-Orang
Sekarang anda telah memutuskan untuk membuat promosi dan malam bertema untuk restoran anda, jangan lupa memasarkannya!
Jika anda memiliki halaman Facebook atau Instagram untuk bisnis restoran anda, maka anda mungkin sadar bagaimana anda dapat meningkatkan posting. Meningkatkan atau beriklan secara online adalah cara terbaik untuk memaksimalkan jangkauan restoran anda untuk mendorong pelanggan selama jam sibuk anda.
Yang perlu anda lakukan hanyalah membuat posting atau gambar yang menawan, mendemonstrasikan promosi, malam bertema dll yang dimiliki restoran anda. Anda kemudian dapat memutuskan berapa hari anda ingin Iklan Facebook anda berjalan, mengatur anggaran untuk itu, menentukan siapa yang anda targetkan dan jalankan!
4. Penentuan Harga Diskon Waktu
Anda mungkin sudah memiliki diskon dan promo tertentu untuk restoran anda. Menu sarapan, set makan siang, diskon makan malam, dll. Ini adalah strategi yang bagus untuk mendorong permintaan di luar jam sibuk di restoran anda. Namun, anda harus berhati-hati tentang bagaimana anda mengatur waktu promo anda.
Ada banyak contoh di mana diskon harga dapat membantu mendorong pendapatan selama jam-jam di luar jam sibuk.
Pendapatan puncak dapat dipengaruhi secara negatif tergantung pada waktu diskon dan promo anda. Mengidentifikasi batasan anda sendiri dengan pengaturan waktu akan membantu mendorong profitabilitas anda.
5. Konsisten dengan Promosi Anda
Datang dengan solusi baru dan kreatif adalah bagian dari bisnis restoran. Dengan demikian, salah satu aspek yang paling diabaikan adalah konsistensinya. Mengubah promo dan menu anda terlalu sering akan berdampak negatif dalam jangka panjang.
Ingat bahwa loyalitas pelanggan didasarkan pada konsistensi. Saat anda memperkenalkan promo baru, coba dan pertahankan beberapa konsep dari promo sebelumnya.
Memiliki sikap konsisten ini akan mengingatkan pelanggan apa yang anda miliki selama promo dan bahkan membuat penarikan kembali merek untuk restoran anda di antara pelanggan. Jika orang tidak tahu apa yang ditawarkan bisnis anda, mereka akan memilih untuk pergi ke tempat lain sebagai gantinya.
6. Memotong Biaya Off-Peak Anda
Tidak selalu mungkin untuk memanfaatkan waktu di luar jam sibuk. Ini bisa disebabkan oleh beberapa faktor yang meliputi lokasi, harga dan jam operasi. Dalam hal itu, anda harus mempertimbangkan menerapkan kebijakan untuk menghemat biaya.
Sementara pencahayaan mewah dan interior sangat bagus, mereka harus disimpan untuk jam sibuk. Biaya pengoperasian restoran anda tidak hanya untuk mengakomodasi periode di luar jam sibuk, tetapi juga di luar jam sibuk. Ini berarti mengurangi biaya listrik, air dan staf selama jam-jam rendah dari operasi restoran anda.
Salah satu solusi untuk ini adalah mempekerjakan staf secara paruh waktu dan memperkenalkan kebijakan tidak bekerja selama jam-jam di luar jam sibuk.
Anda bahkan dapat mempertimbangkan untuk memperkenalkan tidur siang atau waktu istirahat antara jam 3 – 6 sore ketika jumlah pelanggan makan di tempat terendah. Ini pada dasarnya membantu dalam mengurangi dan menghemat sumber daya untuk bisnis restoran anda.
Catat periode bisnis anda yang paling dan paling tidak aktif sebelum datang dengan promo dan diskon. Menemukan solusi kreatif untuk mendorong bisnis selama permintaan off peak anda adalah suatu keharusan bagi bisnis anda.
Ambil Starbucks misalnya. Perusahaan kopi secara berkala menawarkan promo minuman 1-untuk-1 antara pukul 15: 00-17: 00. Ini adalah pemandangan umum untuk melihat antrean pekerja profesional mengantre di kedai kopi di sore hari untuk mendapatkan pick-me-up.
Starbucks menyadari bahwa kerumunan pekerja adalah yang paling lesu pada waktu tertentu hari ini dan melihat kesempatan untuk mendorong permintaan di luar-puncak ke gerai mereka.
Demikian juga, selalu mengikuti perkembangan perilaku pelanggan Anda adalah hal yang vital bagi bisnis restoran Anda. Sebagai pemilik restoran, anda akan mengetahui bisnis dan pelanggan Anda yang terbaik!
Tindakan Untuk Diambil:
Jika anda masih tidak yakin tentang cara menjalankan bisnis restoran anda dengan sukses, baca di sini untuk mengetahui 10 kesan bisnis restoran di Indonesia cenderung gagal!
[/restrict]
